Srinagar श्रीनगर अधिकारियों के अनुसार, इस पहल का मकसद स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स के लिए व्यवस्थित जगहें बनाना है, साथ ही फ़ूड सेफ्टी, साफ़-सफ़ाई, पैदल चलने वालों की सुविधा, ट्रैफ़िक मैनेजमेंट और पब्लिक जगहों के ज़िम्मेदार इस्तेमाल को भी सुनिश्चित करना है। पहले चरण में, फ़ूड कार्ट ज़ोन के लिए चुनी गई जगहों में JKTDC वॉटर स्पोर्ट्स, डलगेट बंड, बादामवारी, JVC बेमिना, मगरमल बाग और राजबाग के सामने के इलाके शामिल हैं, साथ ही झेलम नदी के दाहिने किनारे पर भी एक जगह चुनी गई है। हर तय ज़ोन में उपलब्ध जगह, पैदल चलने वालों की आवाजाही, पहुँच, ट्रैफ़िक की स्थिति और आग से सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए एक तय क्षमता होगी।
SMC कमिश्नर फ़ज़लुल हसीब ने कहा, "मकसद सिर्फ़ स्ट्रीट फ़ूड वेंडिंग को रेगुलेट करना नहीं है, बल्कि ऐसी व्यवस्थित, साफ़ और सम्मानजनक जगहें बनाना है जहाँ वेंडर अपनी आजीविका चला सकें और साथ ही लोगों की सुविधा, साफ़-सफ़ाई, पैदल चलने वालों की आवाजाही और श्रीनगर की पब्लिक जगहों की खासियत पूरी तरह सुरक्षित रहे।" ये गाइडलाइंस स्ट्रीट वेंडिंग को रोज़गार, एंटरप्रेन्योरशिप और सस्ती फ़ूड सर्विस का एक अहम ज़रिया मानती हैं, साथ ही फ़ूड कार्ट्स के बेतरतीब जमावड़े से जुड़ी समस्याओं जैसे ट्रैफ़िक जाम, पैदल चलने वालों के रास्ते में रुकावट, साफ़-सफ़ाई की कमी और कचरे के गलत निपटान को भी हल करने की कोशिश करती हैं।
इस फ़्रेमवर्क के तहत, फ़ूड कार्ट्स को स्टैंडर्ड डिज़ाइन और स्पेसिफ़िकेशन का पालन करना होगा और फ़ूड हाइजीन, पीने का पानी, कचरे को अलग-अलग करना, गंदे पानी का मैनेजमेंट और आग से सुरक्षा से जुड़ी ज़रूरी शर्तों को पूरा करना होगा। लाइसेंस वाली कार्ट्स को भी लागू म्युनिसिपल और FSSAI परमिशन, साथ ही मेन्यू और रेट लिस्ट साफ़ तौर पर दिखानी होगी।
यह फ़्रेमवर्क साइज़ और काम करने के तरीके के आधार पर बिना मोटर और मोटर वाली फ़ूड कार्ट्स की अलग-अलग कैटेगरी के लिए प्रावधान करता है। मोटर वाली फ़ूड वेंडिंग गाड़ियों को म्युनिसिपल परमिशन मिलने से पहले मोटर व्हीकल डिपार्टमेंट से ज़रूरी मंज़ूरी लेनी होगी। श्रीनगर में पैदल चलने वालों, गाड़ियों और पर्यटकों की काफ़ी आवाजाही को देखते हुए, कॉर्पोरेशन इन तय ज़ोन को व्यवस्थित और अच्छी तरह से मैनेज की गई जगहों के तौर पर देखता है, जहाँ स्ट्रीट फ़ूड का काम लोगों की सुविधा, साफ़-सफ़ाई, ट्रैफ़िक की आवाजाही या शहर की खास पहचान से समझौता किए बिना चल सके।
हसीब ने कहा, "श्रीनगर में स्ट्रीट-फ़ूड का एक शानदार कल्चर है, और हमारा नज़रिया इस सेक्टर को हटाने के बजाय इसे व्यवस्थित और मज़बूत करना है। तय ज़ोन वेंडर्स के लिए ज़्यादा निश्चितता देंगे और साथ ही कॉर्पोरेशन को साफ़, सुरक्षित और ज़्यादा सुलभ पब्लिक जगहें बनाए रखने में मदद करेंगे।" इस पहल से स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को काम करने के लिए ज़्यादा भरोसेमंद और सम्मानजनक माहौल मिलने की उम्मीद है। साथ ही, इससे एक पारदर्शी, जवाबदेह और टिकाऊ रेगुलेटरी फ़्रेमवर्क के ज़रिए सार्वजनिक जगहों को मैनेज करने की कॉर्पोरेशन की क्षमता भी मज़बूत होगी।