पुणे। दिवाली से पहले खाद्य पदार्थों में मिलावट और खराब गुणवत्ता की आशंका को लेकर महाराष्ट्र के खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने बड़ा अभियान चलाया है। FDA आयुक्त तुकाराम मुंडे के निर्देशन में संचालित 'सुरक्षित भोजन, सुरक्षित महाराष्ट्र' अभियान के तहत पुणे संभाग में व्यापक जांच की गई। उपलब्ध जानकारी के अनुसार, 3 नवंबर को विभाग ने अलग-अलग प्रतिष्ठानों में छापेमारी करते हुए कुल 3,196.2 किलोग्राम मिठाइयां, डेयरी उत्पाद, नमकीन और अन्य खाद्य सामग्री जब्त की। जब्त किए गए सामान की कुल कीमत 16 लाख 93 हजार 295 रुपये बताई गई है।
इस कार्रवाई के दौरान खाद्य विभाग ने 1,440.5 किलोग्राम खाद्य पदार्थों को मौके पर ही नष्ट कर दिया। नष्ट किए गए सामान की अनुमानित कीमत 4 लाख 35 हजार 200 रुपये बताई गई है। इसके अलावा खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन के मामलों में आठ प्रतिष्ठानों के लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित कर दिए गए, जबकि तीन प्रतिष्ठानों को अपना कारोबार बंद करने के निर्देश दिए गए।
जानकारी के मुताबिक, FDA की टीमों ने पुणे, पिंपरी-चिंचवड़, सोलापुर, सांगली और कोल्हापुर में कुल 15 प्रतिष्ठानों की जांच की। इनमें मिठाइयों, डेयरी उत्पादों, स्नैक्स और अन्य खाद्य सामग्री के निर्माण, भंडारण तथा बिक्री से जुड़े प्रतिष्ठान शामिल थे।
दिवाली के त्योहार को देखते हुए इस अभियान को विशेष महत्व दिया जा रहा है। त्योहारों के दौरान मिठाइयों, मावा, पनीर, घी और नमकीन की मांग अचानक बढ़ जाती है। इस बढ़ती मांग के बीच खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखना विभाग के सामने बड़ी चुनौती होती है।
FDA आयुक्त तुकाराम मुंडे ने राज्य में खाद्य सुरक्षा को लेकर सख्त रुख अपनाया है। उनके नेतृत्व में विभाग लगातार खाद्य पदार्थों के निर्माण और बिक्री से जुड़े प्रतिष्ठानों की जांच कर रहा है। अभियान का मुख्य उद्देश्य उपभोक्ताओं तक सुरक्षित और निर्धारित मानकों के अनुरूप खाद्य सामग्री पहुंचाना है।
इस अभियान के तहत खाद्य विभाग की टीमें प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई, खाद्य सामग्री के भंडारण, पैकेजिंग, लेबलिंग और गुणवत्ता से संबंधित नियमों की जांच कर रही हैं। जहां खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन की आशंका मिलती है, वहां संबंधित नियमों के अनुसार कार्रवाई की जाती है।
पुणे संभाग में 3,196.2 किलोग्राम खाद्य सामग्री जब्त किए जाने का मामला इसलिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में त्योहारों के दौरान इस्तेमाल होने वाले उत्पाद शामिल बताए गए हैं। मिठाइयों और डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता का सीधा संबंध उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य से होता है।
विशेष रूप से दूध से तैयार उत्पादों के भंडारण में तापमान और स्वच्छता का ध्यान रखना जरूरी है। मावा, पनीर और कुछ प्रकार की मिठाइयां सही तापमान पर नहीं रखे जाने की स्थिति में जल्दी खराब हो सकती हैं। इसलिए इन उत्पादों को सुरक्षित परिस्थितियों में तैयार करना और निर्धारित तरीके से संग्रहित करना आवश्यक है।
खाद्य सुरक्षा विभाग की इस कार्रवाई में सबसे महत्वपूर्ण पहलू बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थों को नष्ट किया जाना है। जानकारी के अनुसार, जब्त किए गए कुल सामान में से 1,440.5 किलोग्राम सामग्री मौके पर नष्ट कर दी गई। विभागीय कार्रवाई के तहत ऐसे निर्णय आमतौर पर उन परिस्थितियों में लिए जाते हैं, जहां संबंधित खाद्य सामग्री को उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।
हालांकि, प्रत्येक प्रतिष्ठान से किस प्रकार की सामग्री जब्त की गई और किन विशिष्ट कारणों से उसे नष्ट करने का निर्णय लिया गया, इसका प्रतिष्ठानवार विस्तृत विवरण सामने आना बाकी है।
आठ प्रतिष्ठानों के लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित किए जाने की जानकारी भी सामने आई है। लाइसेंस निलंबन खाद्य कारोबार करने वाले प्रतिष्ठानों के लिए गंभीर प्रशासनिक कार्रवाई मानी जाती है। खाद्य सुरक्षा कानून के तहत निर्धारित शर्तों का पालन करना ऐसे कारोबारियों के लिए अनिवार्य है।
इसके अतिरिक्त तीन खाद्य प्रतिष्ठानों को अपना कामकाज बंद करने का आदेश दिया गया है। इससे स्पष्ट होता है कि विभाग केवल खाद्य सामग्री की जांच तक सीमित नहीं है, बल्कि आवश्यक होने पर कारोबारी गतिविधियों पर भी प्रतिबंधात्मक कार्रवाई कर रहा है।
खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत खाद्य कारोबारियों के लिए निर्धारित मानकों का पालन करना जरूरी है। इनमें खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, निर्माण स्थल की स्वच्छता, सुरक्षित भंडारण तथा उत्पादों पर आवश्यक जानकारी प्रदर्शित करना शामिल है।
दिवाली के दौरान उपभोक्ताओं को भी खरीदारी के समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। मिठाई या अन्य पैकेटबंद खाद्य सामग्री खरीदते समय निर्माण तिथि, उपयोग की अंतिम तिथि और पैकेजिंग से संबंधित जानकारी की जांच करना उपयोगी होता है।
खुले में बिकने वाले खाद्य पदार्थों की खरीदारी करते समय दुकान की स्वच्छता और उत्पादों के रखरखाव पर ध्यान देना चाहिए। असामान्य रंग, गंध या खराब दिखने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए।
महाराष्ट्र FDA ने त्योहारों को देखते हुए पहले से ही खाद्य पदार्थों की जांच तेज कर रखी है। राज्य के अलग-अलग हिस्सों में मिठाइयों, खाद्य तेल, मसालों और अन्य उत्पादों की गुणवत्ता को लेकर निरीक्षण अभियान चलाए जा रहे हैं।
इस अभियान के माध्यम से खाद्य विभाग कारोबारियों को यह संदेश देना चाहता है कि त्योहारी मांग बढ़ने के बावजूद खाद्य सुरक्षा के नियमों में किसी तरह की लापरवाही स्वीकार नहीं की जाएगी।
साथ ही यह भी महत्वपूर्ण है कि खाद्य कारोबारियों को नियमों का पालन करने और आवश्यक सुधार करने का अवसर निर्धारित कानूनी प्रक्रिया के अनुसार मिले। किसी प्रतिष्ठान के खिलाफ की गई कार्रवाई के संबंध में उपलब्ध साक्ष्य और जांच रिपोर्ट की भूमिका महत्वपूर्ण होती है।
पुणे संभाग में हुई इस कार्रवाई से खाद्य कारोबारियों के बीच सतर्कता बढ़ने की संभावना है। विशेष रूप से मिठाई और डेयरी उत्पादों के निर्माण तथा बिक्री से जुड़े प्रतिष्ठानों को अपने यहां स्वच्छता और गुणवत्ता संबंधी व्यवस्थाओं की समीक्षा करनी पड़ सकती है।
फिलहाल 15 प्रतिष्ठानों पर छापेमारी, आठ लाइसेंसों के निलंबन और तीन प्रतिष्ठानों का कामकाज रोकने की जानकारी सामने आई है। विभाग द्वारा जब्त और नष्ट की गई खाद्य सामग्री का कुल मूल्य लाखों रुपये में बताया गया है।
दिवाली से पहले हुई यह कार्रवाई खाद्य सुरक्षा अभियान का महत्वपूर्ण हिस्सा है। विभाग का उद्देश्य बाजार में असुरक्षित और मानकों के विपरीत खाद्य पदार्थों की बिक्री रोकना है, ताकि त्योहारों के दौरान लोगों के स्वास्थ्य के साथ किसी तरह का खिलवाड़ न हो।