देहरादून। दीपावली समेत आगामी त्योहारों के दौरान मिलावटी और खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की बिक्री रोकने के लिए उत्तराखंड के खाद्य सुरक्षा विभाग ने अपनी कार्रवाई तेज कर दी है। इसी क्रम में रविवार को देहरादून के रायपुर चौक और महाराणा प्रताप चौक समेत विभिन्न इलाकों में मिठाई की दुकानों और खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। इस दौरान खाद्य सचल विश्लेषणशाला के माध्यम से कुल 83 खाद्य पदार्थों की मौके पर जांच की गई, जिनमें से 15 निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं पाए गए। विभाग ने संबंधित खाद्य कारोबारियों को नोटिस जारी करते हुए खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने के निर्देश दिए हैं। इसके अलावा संदेह के आधार पर तीन प्रतिष्ठानों से मावा और बर्फी के नमूने लेकर राजकीय खाद्य विश्लेषणशाला भेजे गए हैं।
83 खाद्य पदार्थों की मौके पर हुई जांच
प्राप्त जानकारी के अनुसार, आयुक्त खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन उत्तराखंड विनय शंकर पांडेय के निर्देश पर यह विशेष अभियान चलाया गया। विभागीय टीम रायपुर चौक, महाराणा प्रताप चौक और आसपास के क्षेत्रों में पहुंची तथा मिठाई की दुकानों, स्वीट्स शॉप और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों में उपलब्ध खाद्य सामग्री की गुणवत्ता की जांच की।
जांच के लिए खाद्य सचल विश्लेषणशाला का इस्तेमाल किया गया। इसकी सहायता से दुकानों पर उपलब्ध खाद्य पदार्थों का मौके पर ही परीक्षण किया गया। अभियान के दौरान कुल 83 खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता परखी गई। इनमें से 15 खाद्य पदार्थ निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं मिले।
जांच में सामने आई कमियों के आधार पर संबंधित खाद्य कारोबारियों को नोटिस जारी किए गए। विभाग ने उन्हें खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करने, खाद्य सामग्री को उचित तरीके से तैयार करने और उसके सुरक्षित भंडारण की व्यवस्था सुनिश्चित करने के निर्देश दिए।
गोपाल स्वीट्स समेत तीन दुकानों से लिए नमूने
निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा विभाग ने संदेह के आधार पर तीन प्रतिष्ठानों से विधिक नमूने भी एकत्र किए। वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी नगर निगम क्षेत्र देहरादून रमेश सिंह के नेतृत्व में यह कार्रवाई की गई।
विभागीय टीम ने गोपाल स्वीट्स से मावे का नमूना लिया। इसके अलावा न्यू लकी स्वीट्स से मावा बर्फी और कृष्णा स्वीट्स शॉप से प्लेन बर्फी का नमूना एकत्र किया गया।
इन तीनों नमूनों को जांच के लिए राजकीय खाद्य विश्लेषणशाला भेज दिया गया है। प्रयोगशाला की रिपोर्ट आने के बाद संबंधित प्रतिष्ठानों के खिलाफ खाद्य सुरक्षा कानून के तहत नियमानुसार आगे की कार्रवाई की जाएगी। यदि जांच में खाद्य पदार्थ असुरक्षित या मिलावटी पाए जाते हैं तो संबंधित कारोबारियों की जिम्मेदारी तय की जा सकती है।
मिठाइयों की ट्रे पर लिखनी होगी निर्माण और अवसान तिथि
त्योहारी सीजन में खुले में बिकने वाली मिठाइयों की गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित करने के लिए विभाग ने दुकानदारों को विशेष निर्देश दिए हैं। सहायक आयुक्त खाद्य सुरक्षा जनपद देहरादून मनीष सयाना ने बताया कि मिठाई विक्रेताओं को लूज मिठाइयों की ट्रे पर निर्माण तिथि और अवसान तिथि स्पष्ट रूप से अंकित करने के लिए कहा गया है।
इस व्यवस्था का उद्देश्य ग्राहकों को यह जानकारी देना है कि खरीदी जा रही मिठाई कब तैयार की गई है और उसका उपयोग कब तक सुरक्षित है। इससे उपभोक्ता मिठाई की ताजगी और गुणवत्ता के संबंध में जानकारी प्राप्त कर सकेंगे।
विभाग ने सभी स्वीट्स शॉप और बेकरी संचालकों को इन निर्देशों का पालन करने को कहा है। अधिकारियों ने स्पष्ट किया है कि खाद्य सुरक्षा मानकों की अनदेखी और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के साथ किसी प्रकार की लापरवाही बर्दाश्त नहीं की जाएगी।
त्योहारों में मिलावट रोकने पर विशेष जोर
दीपावली और अन्य त्योहारों के दौरान मिठाइयों, मावे, दूध से बने उत्पादों और बेकरी सामान की मांग तेजी से बढ़ जाती है। अधिक मांग के कारण खाद्य कारोबारियों पर उत्पादन और आपूर्ति का दबाव भी बढ़ता है। ऐसी परिस्थितियों में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखना बेहद जरूरी होता है।
खासतौर पर मावा, बर्फी, पेड़ा, लड्डू और अन्य दूध से बनी मिठाइयों की गुणवत्ता पर नजर रखना आवश्यक है। खाद्य सामग्री का गलत तरीके से भंडारण, निर्माण में साफ-सफाई की कमी और निर्धारित समय से अधिक पुराने उत्पादों की बिक्री उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकती है।
इसी को ध्यान में रखते हुए खाद्य सुरक्षा विभाग ने मिठाई की दुकानों और बेकरी प्रतिष्ठानों की निगरानी बढ़ा दी है। विभाग का कहना है कि जांच का उद्देश्य केवल कार्रवाई करना नहीं, बल्कि कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूक करना भी है।
अधिकारियों की टीम रही मौजूद
इस विशेष निरीक्षण अभियान में उपायुक्त खाद्य सचल विश्लेषणशाला वीरेंद्र बिष्ट, सहायक आयुक्त खाद्य सुरक्षा मनीष सयाना, वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी रमेश सिंह, वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी ऋषिकेश संतोष कुमार सिंह और खाद्य विश्लेषक जितेंद्र भंडारी सहित अन्य विभागीय कर्मचारी शामिल रहे।
अधिकारियों ने दुकानदारों को खाद्य सामग्री की गुणवत्ता बनाए रखने, साफ-सफाई का ध्यान रखने और उचित भंडारण व्यवस्था अपनाने के निर्देश दिए। विभाग ने कहा है कि आने वाले दिनों में भी मिठाई की दुकानों, बेकरी और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों पर निरीक्षण एवं नमूना संग्रहण अभियान जारी रहेगा।
उपभोक्ताओं से भी सतर्क रहने की अपील
खाद्य सुरक्षा विभाग की इस कार्रवाई के बीच उपभोक्ताओं से भी मिठाई खरीदते समय सावधानी बरतने की अपील की गई है। ग्राहकों को मिठाई की ताजगी, निर्माण और अवसान तिथि तथा दुकान में साफ-सफाई की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए।
फिलहाल देहरादून में 83 खाद्य पदार्थों की जांच में 15 के निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं मिलने के बाद विभाग ने संबंधित कारोबारियों को नोटिस जारी किए हैं। वहीं, मावा और बर्फी के तीन विधिक नमूनों की प्रयोगशाला रिपोर्ट का इंतजार किया जा रहा है। रिपोर्ट आने के बाद ही संबंधित प्रतिष्ठानों के खिलाफ आगे की कार्रवाई तय होगी।