Cranberry बनी भारत में मॉकटेल का नया उत्सव नायक

Lifestyle, लाइफस्टाइल : भारत की फलती-फूलती मॉकटेल संस्कृति को अपना आदर्श उत्सव नायक मिल गया है, खट्टा, रंग-बिरंगा क्रैनबेरी। कभी छुट्टियों की मेज़ों और आयातित उपहारों के लिए आरक्षित, क्रैनबेरी अब मिक्सोलॉजिस्ट और घर पर मनोरंजन करने वालों, दोनों के लिए एक पसंदीदा सामग्री बन गई है। इसकी तीखी मिठास, रत्न-रंग का रंग और मीठे-खट्टे स्वादों का संतुलन हर पेय को स्वाद और प्रस्तुति, दोनों में लाजवाब बनाता है।

जैसे-जैसे स्वास्थ्यवर्धक, बिना अल्कोहल वाले पेय पदार्थों की माँग बढ़ रही है, क्रैनबेरी आधुनिक भारतीय मॉकटेल की परिभाषा बदल रही है, हर घूँट में ताज़गी, स्वाद और उत्सव का उत्साह भर रही है। पेश हैं प्रमुख भारतीय शेफ़ द्वारा बनाए गए दो क्रैनबेरी-प्रेरित मॉकटेल जो इस जीवंत चलन को बखूबी दर्शाते हैं।

शेफ कीर्ति द्वारा हिबिस्कस क्रैनबेरी आइस्ड टी

सामग्री (लगभग 4 सर्विंग्स के लिए)

4 कप पानी (लगभग 1 लीटर)

2-3 बड़े चम्मच सूखे हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ (या 2 हिबिस्कस टी बैग्स)

1 कप ताज़ा या फ्रोजन अमेरिकी क्रैनबेरी (लगभग 150 ग्राम)

2-3 बड़े चम्मच शहद (या अपनी पसंद का स्वीटनर)

आधा नींबू (या लाइम) का रस

बर्फ के टुकड़े

ताज़े पुदीने के पत्ते और गार्निश के लिए अतिरिक्त क्रैनबेरी (वैकल्पिक)

विधि

हिबिस्कस तैयार करें: 4 कप पानी में उबाल आने दें। आँच से उतार लें और हिबिस्कस की पंखुड़ियों को लगभग 5 मिनट तक भिगोकर रखें (या टी-बैग के निर्देशों का पालन करें)।

क्रैनबेरी डालें: जब चाय अभी भी गर्म हो, तो क्रैनबेरी डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक नरम होने दें।

मीठा और स्वाद: शहद को घुलने तक मिलाएँ। नींबू (या नीबू) का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडा करके छान लें: मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, गुड़हल की पंखुड़ियों (और क्रैनबेरी के बड़े टुकड़ों) को छान लें, और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

परोसें: गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें, बर्फ के ऊपर ठंडी चाय डालें, और चाहें तो पुदीने के पत्तों और ताज़ी क्रैनबेरी से सजाएँ।

शेफ मेघना द्वारा वर्जिन क्रैनबेरी पिना कोलाडा

सामग्री

डेढ़ कप कटा हुआ ताज़ा अनानास (इस्तेमाल से पहले काटकर फ्रीज़ कर लें)

ढाई चम्मच ब्राउन शुगर (या नियमित चीनी)

आधा कप नारियल का दूध

ढाई चम्मच अमेरिकी क्रैनबेरी जूस

बर्फ के टुकड़े

निर्देश

कटे हुए अनानास को ब्लेंडर या मिक्सर जार में डालें।

दो चम्मच ब्राउन शुगर (या नियमित चीनी) डालें।

आधा कप नारियल का दूध डालें (पाउडर से गाढ़ा दूध तैयार करें और इस्तेमाल से पहले फ्रीज़ कर लें) और तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना और ठंडा न हो जाए।

कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और फिर से ब्लेंड करें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।

इस मिश्रण को दूसरे जार में डालें।

उसी ब्लेंडर में, आधा कप क्रैनबेरी जूस, एक चौथाई कप नारियल का दूध, डेढ़ छोटे चम्मच ब्राउन शुगर और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।

अच्छी तरह से ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।

दोनों मिश्रणों को एक सर्विंग ग्लास में डालकर एक परतदार रूप बनाएँ।

अमेरिकी क्रैनबेरी, अनानास और पुदीने की पत्ती का एक टुकड़ा एक बांस की छड़ी पर सींक से लगाकर ऊपर रखें।

कटी हुई क्रैनबेरी से सजाएँ और ठंडा परोसें।