Potato paratha बच्चे भी हो जाएंगे स्वाद के दीवाने

Potato paratha रेसिपी : पराठा एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय रोटी है, जिसे आटे और मसालों के साथ बनाकर तवा या तंदूर पर पकाया जाता है। यह खासतौर पर नाश्ते या खाने के दौरान खाया जाता है। पराठे के कई प्रकार होते हैं, जैसे आलू का पराठा, गाजर का पराठा, पनीर का पराठा, और भी बहुत कुछ। यहाँ एक सामान्य आलू पराठा बनाने की विधि दी जा रही है:

आलू पराठा बनाने की विधि:

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

उबले हुए आलू – 2-3 (मध्यम आकार)

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)

नमक – स्वाद अनुसार

घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए

पानी – आटा गूंथने के लिए

विधि:

आटा गूथना:

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

आलू का मिश्रण तैयार करना:

उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।

अब, उसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

पराठा बेलना:

गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

एक लोई को बेलन से बेलकर थोड़ी सी मोटी रोटी बनाएं।

अब, इस रोटी के बीच में आलू का मिश्रण डालें और रोटी के किनारों को उठाकर मिश्रण को अंदर बंद कर दें।

फिर, इस पूरी लोई को फिर से बेलन से बेल लें, ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा पतला न हो।

पराठा सेंकना:

तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं।

अब पराठा तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकने दें।

जब एक तरफ हलका सुनहरा हो जाए, तो उसे पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें।

पराठे को दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें, जब तक वह क्रिस्पी और हल्का ब्राउन न हो जाए।

परोसना:

तैयार आलू पराठा को गर्मा-गर्म घी, दही, या अचार के साथ परोसें।

आपका आलू पराठा अब तैयार है! इसे नाश्ते में या लंच के साथ मजे से खा सकते हैं।