केरल के केले के चिप्स, घर पर बनाने की आसान रेसिपी

Lifestyle लाइफस्टाइल: केरल की सर्दियां आते ही खाने-पीने के शौकीनों के लिए एक खास मज़ा बढ़ जाता है। यहाँ की स्थानीय व्यंजन संस्कृति में केले का विशेष स्थान है और केले के चिप्स (Banana Chips) इसकी पहचान बन चुके हैं।

चाहे स्थानीय घरों में हो या बाजार की दुकानों में, केरल के केले के चिप्स अपनी कुरकुरी बनावट और अनोखे स्वाद के लिए पूरे भारत में मशहूर हैं। विशेषज्ञ बताते हैं कि सर्दियों में केले के चिप्स सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाते, बल्कि हल्की गर्माहट और एनर्जी भी देते हैं। केरल में आम तौर पर “नेंड्रू केले” या “पलक्कड़ केले” का इस्तेमाल किया जाता है। ये केले स्वाद में हल्के मीठे और थोड़े कसैले होते हैं, जो तलने के बाद बेहद कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाते हैं। स्थानीय बाजारों में इन्हें तेल में डीप-फ्राई करके या हल्की सेंक कर पैक किया जाता है। इसके अलावा, नमक और हल्का चाट मसाला डालकर इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।विशेषज्ञों का कहना है कि केले के चिप्स बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है और घर पर भी आसानी से बनाई जा सकती है।

सबसे पहले केले को छीलकर पतले-पतले स्लाइस में काटा जाता है। इसके बाद इन स्लाइस को पानी में कुछ देर भिगोकर अतिरिक्त स्टार्च निकाल लिया जाता है, जिससे तलने पर चिप्स ज्यादा कुरकुरे बनते हैं। फिर इसे गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। तलने के बाद चिप्स को पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लिया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद चिप्स में हल्का नमक या अपनी पसंद का मसाला डालकर तुरंत परोसा जा सकता है।केरल के कई घरों में केले के चिप्स को खास अवसरों और त्योहारों में परोसा जाता है। यह न केवल स्नैक के रूप में लोकप्रिय है, बल्कि बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए भी सर्दियों में ऊर्जा का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसके अलावा, कई लोग इसे चाय या कॉफी के साथ स्नैक के रूप में भी पसंद करते हैं।

हाल ही में फूड ब्लॉगर और शेफ अंशुला कपूर ने सोशल मीडिया पर सर्दियों में केले के चिप्स बनाने की आसान रेसिपी साझा की। उन्होंने बताया कि घर पर केले के चिप्स बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। उन्होंने अपने फॉलोअर्स को टिप्स देते हुए कहा कि चिप्स को तेल में बहुत देर तक न तलें, जिससे यह अधिक कुरकुरे और हल्के बने रहें। साथ ही, स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का नमक और काली मिर्च डालना सबसे बेहतर तरीका है।सर्दियों में केले के चिप्स खाने के फायदे भी बताए जाते हैं। केले में पोटैशियम और फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो हृदय और पाचन तंत्र के लिए लाभकारी है। तलने के बाद भी यदि इसे हल्के तेल और कम नमक के साथ बनाया जाए, तो यह स्नैक स्वास्थ्यवर्धक भी बन सकता है।

केरल में स्थानीय दुकानों के अलावा अब ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म पर भी केले के चिप्स आसानी से उपलब्ध हैं। लोग घर बैठे ही ऑर्डर करके ताजगी से भरपूर चिप्स का आनंद ले सकते हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि सर्दियों में घर पर केले के चिप्स बनाकर बच्चों और परिवार के साथ साझा करना एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट विकल्प है।सर्दियों में स्नैक की बात करें तो केरल के मशहूर केले के चिप्स निश्चित रूप से सबसे बेहतरीन विकल्प हैं। अपनी कुरकुरी बनावट, अनोखे स्वाद और आसानी से बनने वाली रेसिपी के कारण यह हर घर में पसंद किए जाते हैं। चाहे त्योहार का समय हो या रोज़मर्रा का स्नैक, केले के चिप्स हर मौके पर खाने वालों को लुभाते हैं।