दुनिया के टॉप रैप्स में कोलकाता का Kathi Roll छठे नंबर पर

Lifestyle,लाइफस्टाइल: काठी रोल, हड्डी रहित मांस या पनीर से बने होते हैं, जिन्हें एक चपटी रोटी पर लपेटा जाता है और यह एक पोर्टेबल, झटपट बनने वाला भोजन है। यह दुनिया भर में मान्यता प्राप्त शीर्ष 10 रैप्स में शामिल हो गया है। 'टेस्टएटलस', एक ऑनलाइन फ़ूड मैप, ने सर्वश्रेष्ठ 38 रैप्स की अपनी नवीनतम रैंकिंग जारी की है, जिसमें कोलकाता का प्रतिष्ठित काठी रोल सातवें स्थान पर है, जबकि ग्रीस का गायरोस पहले और दक्षिण कोरिया का सांगचू साम दूसरे स्थान पर है।

निज़ाम के रेस्टोरेंट में 1930 के दशक में आविष्कार किया गया प्रसिद्ध कोलकाता काठी रोल आज भी शहर में पसंद किया जाता है। काठी रोल, हड्डी रहित मांस या पनीर से बने होते हैं, जिन्हें एक चपटी रोटी पर लपेटा जाता है और यह एक पोर्टेबल, झटपट बनने वाला भोजन है। समकालीन दुनिया में, रैप्स अनगिनत संस्कृतियों में विकसित हुए हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग और चपटी रोटी शामिल हैं।

1. गायरोस, ग्रीस

गायरोस दुनिया भर में सबसे ऊपर है, जहाँ इस शब्द की व्युत्पत्ति उस संदर्भ से संबंधित है जिसमें मांस को लगातार घूमते हुए ऊर्ध्वाधर स्पिट पर पकाया जाता है। मांस को एक पिटा ब्रेड में रखा जाता है जिसमें सूअर का मांस और चिकन (ग्रीस में) या भेड़ का मांस और बछड़े का मांस (अन्य देशों में लोकप्रिय) होता है, जिसे त्ज़त्ज़िकी जैसे सॉस और टमाटर, प्याज, सलाद पत्ता और खीरे जैसी सब्जियों के साथ भरा जाता है।

2. सांगचु साम, दक्षिण कोरिया

लेटस में लिपटे हुए रैप में आमतौर पर चावल, कटा हुआ मांस और गोचुजांग पास्ट, सामजांग डिप जैसे मसाले, या ताज़ी और अचार वाली सब्ज़ियाँ होती हैं, जिनमें मुख्य सामग्री मांस या कोई भी समुद्री भोजन होता है।

3. तंतुनी, मर्सिन, तुर्की

खाद्य गाइडों द्वारा सुझाए गए प्रसिद्ध तंतुनी को आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह तुर्की के बेयोग्लू में सुआत उस्ता 33 मर्सिन तंतुनी है। पतले कटे हुए बीफ़ या मेमने से बना यह लोकप्रिय तुर्की स्ट्रीट फ़ूड प्याज़, टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है और इसे सुमाक और नींबू के साथ लावाश में परोसा जाता है।

4. एनचिलादास सुइज़ास, मेक्सिको

पहला एनचिलादास सुइज़ास मेक्सिको सिटी के सैनबोर्न रेस्टोरेंट में बनाया गया था और इसका नाम स्विस प्रवासियों के नाम पर रखा गया था क्योंकि उन्होंने मैक्सिकन व्यंजनों में डेयरी उत्पादों की शुरुआत की थी। मेक्सिको सिटी, मेक्सिको का प्रतिष्ठित एल रेग्रेसो रेस्टोरेंट आज भी क्रीमी सॉस के साथ इसका पारंपरिक संस्करण पेश करता है।

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5. कार्ने असाडा बुरिटो, सैन डिएगो, अमेरिका

कार्ने असाडा, पिको डी गैलो और गुआकामोल से भरा एक बड़ा मैदे का टॉर्टिला। यह प्रतिष्ठित रैप संयुक्त राज्य अमेरिका के शिकागो स्थित एल'पैट्रॉन में अपनी जगह बनाता है।

6. काठी रोल, कोलकाता, भारत

भुने हुए कबाब को परतदार पराठे में लपेटा जाता है, जिस पर मसाले, स्वाद और सुविधा का तड़का लगाया जाता है।

7. बुरिटो, मेक्सिको

संयुक्त राज्य अमेरिका के सैन फ्रांसिस्को स्थित ला टाकेरिया रेस्टोरेंट मैक्सिकन बुरिटो के लिए सबसे ज़्यादा सुझाया जाता है, जहाँ गेहूँ के आटे का टॉर्टिला होता है जिसमें मांस, बीन्स, चावल, लेट्यूस, ग्वाकामोल और पनीर का भरपूर मिश्रण होता है।

8. एनचिलाडा, मेक्सिको

एनचिलाडा एक टॉर्टिला होता है जिसे आमतौर पर मिर्च-आधारित सॉस में डुबोया जाता है और फिर उसमें पनीर, मांस या मछली जैसी कई तरह की चीज़ें भरी जाती हैं। मेक्सिको सिटी, मेक्सिको का कैफ़े डे टाकुबा रेस्टोरेंट इस बहुमुखी व्यंजन को खाने के लिए सबसे पसंदीदा जगह है।

9. मुलिटा, मेक्सिको

ग्रील्ड मीट, पनीर और साल्सा या ग्वाकामोल टॉपिंग से भरा कुरकुरा टॉर्टिला, अंत में नींबू के रस से सजाया जाता है। मेक्सिको के मेक्सिकैली स्थित रेस्टोरेंट एल नुएवो टेकोलोट खाने के शौकीनों द्वारा बेहद अनुशंसित है।

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10. एनचिलादास मिनेरस, मेक्सिको

पतले कटे हुए मांस को पिटा ब्रेड में लपेटकर ज़ात्ज़िकी, टमाटर, प्याज, लेट्यूस और खीरे के साथ परोसा जाता है। मेक्सिको के गुआनाजुआतो शहर स्थित कासा वालाडेज़ रेस्टोरेंट इस सूची में पहले स्थान पर है। इसके अलावा, 'टेस्टएटलस' की सबसे उल्लेखनीय सूची 'दुनिया का सर्वश्रेष्ठ भोजन' है, जहाँ मुर्ग मखनी 29वें स्थान पर है और हैदराबादी बिरयानी 31वें स्थान पर है। यह सूची 100 वैश्विक भारतीय प्रविष्टियों में शामिल है।