बिना भिगोए झटपट बनाएं Sabudana खिचड़ी, कुकर में बनती है आसानी से – जानें आसान रेसिपी

Lifestyle,लाइफस्टाइल: Sago Khichdi Recipe Without Soaking: साबूदाना खिचड़ी भारतीय व्रत और उपवास का सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन है। लेकिन अक्सर इसे बनाने से पहले घंटों तक भिगोने की झंझट होती है, जिससे कई लोग समय के अभाव में इसे टाल देते हैं। अब इस झंझट का हल मिल गया है। आप साबूदाना खिचड़ी बिना भिगोए भी बना सकते हैं — वो भी सिर्फ कुछ ही मिनटों में, और वह भी कुकर में।

यह रेसिपी खास तौर पर उनके लिए उपयोगी है जो ऑफिस जाने की जल्दी में हों, या जिन्हें साबूदाना रातभर भिगोना याद न रहे। यह तकनीक आपको न केवल समय बचाने में मदद करेगी, बल्कि साबूदाना खिचड़ी का स्वाद भी बरकरार रहेगा।

बिना भिगोए साबूदाना खिचड़ी – आसान कुकर रेसिपी:

इस रेसिपी की सबसे खास बात है कि साबूदाना को न भिगोने की जरूरत है, न बार-बार चेक करने की। कुकर में बस कुछ ही मिनटों में यह खिचड़ी बनकर तैयार हो जाती है – नरम, स्वादिष्ट और झटपट।

आवश्यक सामग्री (2 लोगों के लिए):

साबूदाना (मध्यम आकार वाला) – 1 कप

पानी – 1.5 कप

मूंगफली (भुनी हुई) – 1/4 कप

आलू – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

सेंधा नमक – स्वादानुसार

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया – गार्निश के लिए

बनाने की विधि:

स्टेप 1: साबूदाना को हल्का उबालें

एक कुकर में 1 कप साबूदाना और 1.5 कप पानी डालें।

कुकर का ढक्कन बंद करें और 1 सीटी आने तक पकाएं।

गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खुद से निकलने दें।

टिप: यदि साबूदाना बहुत हार्ड किस्म का हो, तो 2 सीटी लगने दें। लेकिन अधिक न पकाएं वरना साबूदाना चिपचिपा हो सकता है।

स्टेप 2: तड़का तैयार करें

एक पैन या कुकर में घी/तेल गरम करें।

उसमें जीरा डालें, फिर हरी मिर्च और कटे हुए आलू डालकर भूनें।

आलू जब हल्के सुनहरे हो जाएं, तब उसमें भुनी हुई मूंगफली डालें।

स्टेप 3: उबले हुए साबूदाना मिलाएं

कुकर में पके हुए साबूदाना को छानें (अगर थोड़ा पानी बचा हो तो)।

उसे तड़के में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

सेंधा नमक और नींबू का रस डालें।

2-3 मिनट धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।

स्टेप 4: गार्निश करें और परोसें

हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

चाहें तो नारियल का बुरादा या अनार दाने भी ऊपर से डाल सकते हैं।

बिना भिगोए साबूदाना खिचड़ी के फायदे:

समय की बचत — रातभर भिगोने की जरूरत नहीं।

कुकर में जल्दी बन जाती है – सिर्फ 10–12 मिनट में।

चिपचिपी नहीं बनती – सही पानी की मात्रा से अच्छी टेक्सचर मिलती है।

फास्ट या उपवास में झटपट हल्का और स्वादिष्ट खाना।

सावधानियां और सुझाव:

साबूदाना उबालते समय पानी की मात्रा ज्यादा न रखें वरना खिचड़ी गीली हो सकती है।

कुकर में सिर्फ 1 या 2 सीटी ही पर्याप्त है – ज़्यादा सीटी लगाने से साबूदाना पेस्ट बन सकता है।

मूंगफली को भूनकर ही डालें, इससे स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ती है।

अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो इसमें काली मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

अब साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए रातभर भिगोने की जरूरत नहीं। कुकर में बनी यह बिना भिगोए वाली साबूदाना खिचड़ी न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि व्यस्त दिनों में समय की बचत भी करती है। चाहे व्रत हो या हल्का नाश्ता, यह रेसिपी हर बार आपका साथ देगी।

अगर आप चाहें तो इस रेसिपी को पीडीएफ कार्ड, इंस्टाग्राम पोस्ट, या वीडियो स्क्रिप्ट के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।