मुठिया रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आप एक हेल्दी स्नैक की तलाश में हैं? तो, यहाँ मुठिया की रेसिपी बताई गई है जिसे भाप में पकाया जाता है और फिर तला जाता है और यह पूरी तरह से हेल्दी है। यह एक आसान स्नैक रेसिपी है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। इस बेहतरीन हेल्दी स्नैक को बनाने के लिए आपको बस गेहूं का आटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, बेसन, लौकी, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और मसालों का मिश्रण चाहिए।

1 कप गेहूं का आटा

1 कप मकई का आटा

1 लौकी

1/2 चम्मच अजवायन

2 चम्मच नमक

1 कप चावल का आटा

1/2 कप बेसन

1 चम्मच तिल

1/2 चम्मच हल्दी

2 कप पानी

2 चम्मच सरसों का तेल

1/2 चम्मच सरसों के बीज

10 करी पत्ते

2 हरी मिर्च

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच तिल का पेस्ट

2 चम्मच धनिया पत्ती

चरण 1 आटे का मिश्रण तैयार करें

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें चावल का आटा, गेहूं का आटा, बेसन, कॉर्नफ्लोर को बराबर मात्रा में मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। इस बीच, लौकी को छीलकर कद्दूकस करके दूसरे बर्तन में निकाल लें। 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी से पानी निचोड़ लें और आटे के मिश्रण में मिला दें। (नोट: आप इस कद्दूकस की हुई लौकी को उबालकर लौकी का रायता बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।)

चरण 2 मिश्रण का इस्तेमाल करके लंबी स्टिक बनाएं

फिर, आटे के मिश्रण में तिल, अजवायन, हल्दी, बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी ईनो डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इस मिश्रण का इस्तेमाल करके लंबी स्टिक बनाएँ, ठीक वैसे ही जैसे हम गट्टे बनाते हैं।

चरण 3 स्टिक को भाप में पकाएँ

अब, इन स्टिक को स्टीमर से भाप में पकाएँ या फिर आप मध्यम आँच पर 2 कप पानी उबाल सकते हैं। फिर, इस उबलते पानी के ऊपर एक बड़ी छलनी रखें और उसमें स्टिक डालें। जब तक वे हल्के न हो जाएँ, तब तक भाप में पकाएँ। एक बार हो जाने पर, उन्हें एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

चरण 4 उबले हुए स्टिक को मसाले में भूनें

अंत में, मध्यम आँच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें सरसों के दाने, जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता, धनिया पत्ता और तिल डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें चटकने दें और फिर कढ़ाई में भाप से पकाए गए स्टिक्स डालें। उन्हें अच्छे से भून लें और गरमागरम परोसें।