Recipe - मसालेदार फलाहारी सूखे आलू घर में बनाए

Life Style लाइफ स्टाइल : सूखे आलू मसालेदार फलाहारी रेसिपी है जिसे नवरात्रि और दूसरे व्रतों के दौरान परोसा जा सकता है। आप इन फलाहारी सूखे आलू को सब्जी या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। व्रत वाले आलू के नाम से मशहूर यह सूखे आलू की सब्जी बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी है। मैं इस सब्जी को अक्सर वीकेंड ब्रेकफास्ट/ब्रंच के लिए बनाती हूँ और इसका स्वाद साबुत गेहूँ के पराठे और एक कटोरी ताज़ी दही के साथ सबसे अच्छा लगता है।

सामग्री:

400 ग्राम आलू उबले हुए

2 बड़े चम्मच घी

1 छोटा चम्मच जीरा जीरा

2 छोटे चम्मच तिल भुने हुए

स्वादानुसार नमक

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर लाल मिर्च का पाउडर

2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर

½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर जीरा पाउडर

2 हरी मिर्च कटी हुई

1 छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ

4-5 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता/धनिया कटा हुआ

विधि:

- उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

- एक पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा के साथ अदरक और हरी मिर्च डालें।

- एक मिनट तक पकाएँ और उबले और कटे हुए आलू डालें।

- 2-3 मिनट तक भूनें और जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- धीमी आँच पर 2-3 मिनट और पकाएँ। ज़रूरत हो तो 1-2 चम्मच पानी डालें।

- आँच बंद कर दें और परोसने से पहले भुने हुए तिल और कटा हरा धनिया छिड़कें।

- आप इन मसालेदार फलाहारी आलू को व्रत के लिए कूटू की रोटी के साथ परोस सकते हैं। आप इन्हें ऐसे ही या पूरे गेहूं के पराठे के साथ परोस सकते हैं।