इमली चावल एक बेहतरीन डिश है, इसके स्वाद भी ख़ास

लाइफ स्टाइल : गेहूं की तरह चावल भी हमारे देश में बहुत लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। बहुत से लोग लंच और डिनर दोनों समय चावल के अलग-अलग व्यंजन खाना पसंद करते हैं। आपने चावल के कई रूपों का स्वाद चखा होगा, जिनमें से एक है फ्राइड राइस। इसमें एक से अधिक वैरायटी भी शामिल हैं. आज हम आपको इमली चावल की रेसिपी बताएंगे. ये अपने चटपटे स्वाद से किसी को भी अपना बना लेते हैं। बच्चे हों या बड़े, यह डिश सभी को आकर्षित करने में कामयाब होती है. इन्हें बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है. कुछ स्थानों पर इन्हें त्योहार विशेष के रूप में तैयार किया जाता है। इस बार आप इसे एक नई डिश के तौर पर ट्राई कर सकते हैं.

सामग्री

इमली – 1 मुट्ठी

खाना पकाने का तेल - ½ कप

उबले हुए चावल (बासमती) - 500 ग्राम

मूंगफली - 4 बड़े चम्मच

काजू - 12-15 जीरा

बीज - 1 चम्मच

सरसों के बीज - 1 चम्मच

करी पत्ते

हरी मिर्च (2 चीरा)

सूखी लाल मिर्च - 5-6

हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच

नमक - 1 चम्मच

चना दाल - 1 बड़ा चम्मच

उड़द दाल - 1 बड़ा चम्मच

हींग – 2 चुटकी

व्यंजन विधि

– सबसे पहले इमली को अच्छे से धो लें. - इसके बाद इमली को एक बाउल में पानी डालकर भिगो दें.

- जब इमली भीग जाए तो इसे हाथ से निचोड़कर इसका रस निकाल लें, फिर इस रस को छलनी से छानकर एक बाउल में निकाल लें.

- अब चावल को अच्छे से धोकर साफ कर लें, फिर पैन में 1 गिलास पानी डालकर चावल को उबलने रखें.

- जब चावल पक जाएं तो गैस बंद कर दें और बर्तन से ढक्कन हटा दें.

- अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं. - इसमें तेल डालकर गर्म करें, फिर इसमें राई और जीरा डालकर भून लें.

- इसके बाद इसमें आधा कप मूंगफली डालकर भून लें. इस दौरान गैस को धीमी आंच पर रखें.

जब मूंगफली का रंग हल्का हो जाए तो इसमें काजू डालकर 1 मिनट तक भून लीजिए.

- काजू को हल्का सा भूनने के बाद इसमें उड़द और चने की दाल डालकर भून लीजिए.

- 2 हरी मिर्च में चीरा लगाएं और साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता भी डाल दें. अच्छी तरह से मलाएं।

- अब मिश्रण में स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिला लें.

- 2 मिनट बाद 2 हरी मिर्च पीसकर मिश्रण में डाल दीजिए.

- मिलाने के बाद पैन में तैयार इमली का पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

- अब उबले हुए चावल डालकर मिलाएं. - अब चावल को अच्छे से भून लें.