kofta की सब्जी को टेस्ट के भूल जाएंगे रेस्टोरेंट का रास्ता

kofta रेसिपी: कोफ़्ता एक तरह का मीटबॉल होता है जो मध्य पूर्व और भारत से आया है. यह आमतौर पर कीमा बनाए हुए मांस के गोले होते हैं, जिन्हें मसालों और कभी-कभी दूसरी चीज़ों के साथ मिलाया जाता है. कोफ़्ता शब्द फ़ारसी के शब्द 'कुफ़्ता' से बना है जिसका मतलब है 'पीटना या पीसना'. कोफ़्ता बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पिसे हुए मांस को भी यह शब्द संदर्भित करता है. कोफ़्ता बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले मांस में गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या मटन शामिल हो सकता है. कोफ़्ता बनाने की कुछ रेसिपीज़ ये रहीं: पालक कोफ़्ता, लौकी कोफ़्ता कोफ्ते एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। यहाँ एक आसान आलू और पनीर कोफ्ते की रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

2-3 आलू (उबले और मैश किए हुए)

100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

1/2 कप चावल का आटा (या बेसन)

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

2 टमाटर (प्यूरी)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप क्रीम

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया (सजाने के लिए)

Malai Kofta Recipe (Restaurant Style Paneer Kofta)

विधि:

कोफ्ते बनाना:

सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में उबले आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, चावल का आटा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।

कोफ्ते बनाएं: मिश्रण को छोटे-छोटे गोलों में बना लें।

तलें: कढ़ाई में तेल गरम करें और गोलों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। फिर टिश्यू पेपर पर निकालकर रखें।

ग्रेवी बनाना:

तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक और मिर्च डालें: अदरक और हरी मिर्च डालें, और कुछ मिनट भूनें।

टमाटर की प्यूरी: अब टमाटर की प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल अलग न होने लगे।

मसाले मिलाएं: हल्दी, धनिया पाउडर, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट भूनें।

क्रीम डालें: क्रीम डालें और उबाल आने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें।

परोसना:

कोफ्ते डालें: तैयार ग्रेवी में तलें हुए कोफ्ते डालें और हल्का मिलाएं।

सर्विंग: हरे धनिए से सजाएं और नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।