खाद्य सुरक्षा विभाग ने सिलीगुड़ी में मोमो की दुकान पर छापा मारा

Siliguri सिलीगुड़ी:सिलीगुड़ी पहाड़ों का प्रवेश द्वार है। मोमो इस सिलीगुड़ी की पहचान बन गया है। शहर के अलग-अलग इलाकों में मोमो की दुकानें खुल गई हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने वहाँ छापेमारी की है।

उन्होंने मोमो बनाने की प्रक्रिया का निरीक्षण किया है। विक्रेताओं को ज़रूरी निर्देश दिए हैं। विभाग ने कहा है कि भविष्य में फिर से छापेमारी की जाएगी।

दक्षिण बंगाल में मोमो का चलन ज़ोरों पर है। उत्तर भारत के लोगों के लिए मोमो का जुनून दशकों से है। हाल ही में, स्ट्रीट फ़ूड के बढ़ते चलन के कारण मोमो की लोकप्रियता बढ़ी है, और बिकिनी की लोकप्रियता भी बढ़ी है।

हालाँकि, 'ई सोई' ने इस बात पर सवाल उठाए हैं कि सिलीगुड़ी के लोग जो मोमो खा रहे हैं, वे कितने स्वास्थ्यवर्धक हैं। इससे जुड़ी खबर 12 जुलाई को प्रकाशित हुई थी। इसके बाद से खाद्य सुरक्षा विभाग मोमो की दुकानों की गतिविधियों की जाँच करने निकल पड़ा है।

सिलीगुड़ी के एसएफ रोड पर कुछ मोमो की दुकानें हैं। विभाग के अधिकारी वहाँ जाते हैं। वे मोमोज़ बनाने की प्रक्रिया देखते हैं। वे जानना चाहते हैं कि मोमोज़ बनाने में किस तरह की सामग्री का इस्तेमाल किया जा रहा है। चिकन मोमोज़ की माँग काफ़ी ज़्यादा है।

ऐसे में, विक्रेताओं से यह पूछा जाता है कि किस तरह का मांस इस्तेमाल किया जा रहा है, ताज़ा है या बासी। शहरवासियों के मन में यह भी सवाल है कि क्या मोमोज़ में अच्छी क्वालिटी का आटा इस्तेमाल किया जा रहा है, चिकन फिलिंग कैसे तैयार की जाती है। इसके अलावा, अधिकारियों ने यह भी जाँच की है कि क्या स्वाद बढ़ाने के लिए किसी और सामग्री का इस्तेमाल किया जा रहा है।

खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने बताया कि रेस्टोरेंट या सड़क किनारे खाने-पीने की दुकान के सिर्फ़ खाना पकाने वाले हिस्से को ही नहीं, बल्कि दुकान के आसपास के इलाके को भी साफ़ रखना ज़रूरी है। इसी सिलसिले में, खाद्य सुरक्षा विभाग को एसएफ रोड स्थित कुछ दुकानों में नियमों का पालन न करने का पता चला है।

विक्रेताओं को दुकान के अंदर और सामने बैठने और खाने की जगहों को साफ़ रखने और कहीं भी कचरा न फेंकने का निर्देश दिया गया है।

सिलीगुड़ी में मोमोज़ इतने लोकप्रिय हैं कि वहाँ एक बड़ी गली का नाम 'मोमो गली' रखा गया है। बिधान मार्केट इलाके में 20-25 मोमोज़ की दुकानें हैं। इनमें से कुछ दुकानों पर मोमोज़ की कुछ ही किस्में मिलती हैं।

खाद्य सुरक्षा विभाग इन सभी दुकानों पर नज़र रख रहा है। सूर्यसेन कॉलोनी निवासी रिया करमाकर ने बताया, "लोग रेस्टोरेंट से ज़्यादा फ़ास्ट फ़ूड की दुकानों पर जाते हैं। ख़ासकर मोमो की दुकानों पर। सिलीगुड़ी के लोगों के बीच मोमोज़ का एक ख़ास महत्व है। हालाँकि, यह भी जाँचना ज़रूरी है कि इन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए किसी अस्वास्थ्यकर सामग्री का इस्तेमाल तो नहीं किया जा रहा है।"

सिलीगुड़ी खाद्य सुरक्षा अधिकारी प्रतिभा तमांग ने कहा, "हम शहर की सभी तरह की खाने-पीने की दुकानों पर नज़र रख रहे हैं। ऐसा नहीं है कि हम सिर्फ़ बड़े रेस्टोरेंट या होटलों पर ही छापेमारी करेंगे। मोमोज़, चाउमीन, अगरोल और स्ट्रीट फ़ूड बेचने वाली छोटी दुकानों पर भी छापेमारी की जा रही है और आगे भी जारी रहेगी।"

शुक्रवार दोपहर अधिकारी सेवक रोड स्थित एक शॉपिंग मॉल के अंदर खाने-पीने की दुकानों पर पहुँचे। एक दुकान पर ब्रेड पर फफूंद लगी हुई थी। एक अन्य दुकान पर खाने-पीने की चीज़ों से भरी एक बोतल में छोटे ततैयों ने घोंसला बना लिया था।