Delhi त्योहारी सीजन से पहले राष्ट्रीय राजधानी में मिठाई-निर्माण इकाइयों और दुकानों के निरीक्षण के दौरान भंडारण क्षेत्रों में कीट गतिविधि के संकेतों से लेकर दस्ताने के बिना भोजन संभालने वाले श्रमिकों तक, कई स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा खामियां सामने आई हैं। दिल्ली सरकार के खाद्य सुरक्षा विभाग ने लोकप्रिय मिठाई की दुकानों सहित कई प्रतिष्ठानों पर निरीक्षण किया और प्रयोगशाला परीक्षण के लिए खोया, बर्फी, रसमलाई, लड्डू और अन्य खाद्य उत्पादों के नमूने एकत्र किए। अधिकारियों ने कहा कि परीक्षण के नतीजों के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।
निरीक्षण किए गए प्रतिष्ठानों में ओखला चरण- II में एवरग्रीन स्वीट हाउस भी शामिल था, जहां अधिकारियों को भंडारण क्षेत्र में कीट गतिविधि के संकेत मिले। कर्मचारी भी बिना दस्तानों के भोजन संभालते हुए पाए गए, जबकि प्रतिष्ठान निरीक्षण के दौरान अपनी जल परीक्षण रिपोर्ट प्रस्तुत नहीं कर सका। बूंदी दाना और खोया के नमूने लिये गये। विद्या विहार (हस्टसाल) औद्योगिक क्षेत्र में काली घाटा स्वीट्स निर्माण इकाई में, निरीक्षकों को असंतोषजनक स्वच्छता और सफाई व्यवस्था मिली। इसके उत्तम नगर आउटलेट में भी सुधार आवश्यक समझा गया। दोनों परिसरों से केसर रसभरी, आलू भुजिया, घी और पालक बूंदी सहित चार नमूने एकत्र किए गए।
चांदनी चौक में भीकाराम चांदमल प्राइवेट लिमिटेड में भी इसी तरह की कमियां सामने आईं, जहां खोया और रसभरी के नमूने लिए गए। नरेला औद्योगिक परिसर में अमन मिठाईवाला की दो विनिर्माण इकाइयों में, अधिकारियों ने निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन में खामियों की पहचान की और बर्फी और दूध केक के नमूने एकत्र किए। बादली औद्योगिक क्षेत्र में पुरी बेकर और बंसीवाला स्वीट्स के निरीक्षण में एफएसएसएआई लाइसेंस के प्रदर्शन, खाद्य संचालकों के प्रशिक्षण और पैकेजिंग दस्तावेज़ीकरण से संबंधित कमियां सामने आईं। केक तैयार करने में उपयोग की जाने वाली पीले रंग की रसमलाई और फैट इमल्शन के नमूने एकत्र किए गए।
आईपी ​​एक्सटेंशन में सिंगला स्वीट्स में, निरीक्षकों ने पाया कि छत का प्लास्टर उखड़ रहा है, निकास प्रणाली पर ग्रीस जमा हो गया है और खिड़कियों पर कीट-रोधी जाली का अभाव है। फ्रीजर में रखे गए खाद्य पदार्थों को भी ठीक से अलग नहीं किया गया था या लेबल नहीं लगाया गया था। खोया और काजू बाइट्स के नमूने लिए गए।
जबकि नारायणा में ग्रोवर स्वीट कॉर्नर में सामान्य स्वच्छता संतोषजनक पाई गई, निरीक्षकों ने खुले कूड़ेदान, कार्य क्षेत्र में रखे कर्मचारियों के कपड़े और खिड़कियों पर कीट-रोधी जाली न होने को चिह्नित किया। जल और उत्पाद परीक्षण रिपोर्ट भी उपलब्ध नहीं थीं। नारायणा में ही मीठी फूड्स में, अधिकारियों ने चिमनी पर मकड़ी के जाले, अपर्याप्त कीट रोकथाम उपाय और कर्मचारियों के निजी सामान के लिए एक निर्दिष्ट क्षेत्र की अनुपस्थिति देखी। बिना मैन्युफैक्चरिंग डेट लेबल के तैयार प्रीमिक्स भी पाया गया।
विभाग ने चांदनी चौक में चैना राम सिंधी हलवाई, मथुरा रोड पर हल्दीराम मार्केटिंग, ओखला में बीकानेरवाला और पटपड़गंज औद्योगिक क्षेत्र में हीरा स्वीट्स सहित कई प्रसिद्ध प्रतिष्ठानों से नमूने एकत्र किए। नमूनों में पिस्ता बर्फी, खोया, केसर पेड़ा, बादाम और पेड़ा शामिल थे। त्योहारी सीजन के दौरान मिठाइयों की मांग बढ़ने की उम्मीद के साथ, मुख्यमंत्री रेखा गुप्ता ने जोर देकर कहा कि सार्वजनिक स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा सरकार के लिए प्राथमिकताएं बनी हुई हैं।
गुप्ता ने कहा, "त्योहारों का असली आनंद यह सुनिश्चित करने में निहित है कि प्रत्येक परिवार अपने घर के लिए खरीदे जाने वाले भोजन की स्वच्छता और गुणवत्ता पर भरोसा कर सके।" उन्होंने कहा कि सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों को स्वच्छता, भंडारण, कर्मचारी प्रशिक्षण और भोजन प्रबंधन से संबंधित निर्धारित मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करना होगा। विभाग ने कहा कि निरीक्षण के दौरान एकत्र किए गए नमूनों का प्रयोगशाला परीक्षण किया जाएगा और आगे की कार्रवाई निष्कर्षों पर निर्भर करेगी। हालाँकि, निरीक्षण टिप्पणियाँ स्वयं यह स्थापित नहीं करती हैं कि नमूने लिए गए खाद्य उत्पाद मिलावटी या असुरक्षित हैं।
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