मुंबई : बॉलीवुड अभिनेत्री करीना कपूर अपनी फिटनेस, ग्लोइंग स्किन और हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए जानी जाती हैं। करीना अक्सर अपने खानपान से जुड़ी आदतों को लेकर चर्चा में रहती हैं। उनका मानना है कि स्वस्थ रहने के लिए हमेशा महंगे सुपरफूड या मुश्किल डाइट प्लान की जरूरत नहीं होती, बल्कि घर में मौजूद साधारण और पौष्टिक चीजें भी शरीर को फिट रखने में मदद कर सकती हैं। ऐसी ही एक हेल्दी डिश है लौकी का सूप, जिसे करीना कपूर की पसंदीदा रेसिपी में शामिल किया जाता है।
लौकी को अक्सर लोग साधारण सब्जी मानकर नजरअंदाज कर देते हैं। कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता, लेकिन अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो लौकी का सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। यह हल्का होने के कारण आसानी से पच जाता है और डाइट में शामिल करने के लिए अच्छा विकल्प माना जाता है।
लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे शरीर को हाइड्रेशन बनाए रखने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। खासतौर पर जो लोग हल्का भोजन पसंद करते हैं या अपनी फिटनेस का ध्यान रखते हैं, उनके लिए लौकी का सूप एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
करीना कपूर स्टाइल लौकी सूप बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। इसे घर में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए एक मध्यम आकार की लौकी, एक छोटा प्याज, तीन से चार लहसुन की कलियां, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, थोड़ा सा घी या तेल, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच काली मिर्च, दो से तीन कप पानी और थोड़ा सा हरा धनिया चाहिए होता है।
सूप बनाने की शुरुआत लौकी को अच्छी तरह धोकर छीलने और छोटे टुकड़ों में काटने से करें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा घी या तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें लहसुन और अदरक डालकर कुछ देर तक पकाएं, ताकि इसका स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
अब इसमें कटी हुई लौकी डालें और कुछ मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं। इसके बाद इसमें पानी डालकर ढक दें और लौकी को पूरी तरह नरम होने तक पकने दें। जब लौकी अच्छी तरह पक जाए तो इसे थोड़ा ठंडा करके मिक्सर में पीस लें। तैयार प्यूरी को दोबारा पैन में डालकर गर्म करें और इसमें स्वादानुसार नमक व काली मिर्च मिलाएं।
अंत में ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालकर इसे सर्व किया जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हल्के मसालों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सूप नाश्ते, शाम के हल्के खाने या डिनर में शामिल किया जा सकता है।
फिटनेस एक्सपर्ट्स के अनुसार, स्वस्थ जीवनशैली के लिए नियमित व्यायाम के साथ संतुलित आहार जरूरी है। लौकी जैसी साधारण सब्जियां भी सही तरीके से तैयार करने पर डाइट को पौष्टिक बना सकती हैं। करीना कपूर की यह आसान रेसिपी उन लोगों के लिए खास हो सकती है, जो कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट भोजन अपनी दिनचर्या में शामिल करना चाहते हैं।